2016年7月17日 星期日

台灣咖啡豆:卓武山水洗

「卓武山水洗」是里山的第一支台灣豆,卓武山咖啡農場位在嘉義阿里山鄉最南端,與高雄市那瑪夏區接壤,海拔 1200 公尺,早晨日光充足,午後雲霧繚繞,是咖啡樹生長的好環境。

許老闆從農場管理、採豆、炒豆、挑豆,皆事必躬親,並且充分利用自然環境,採用低溫活水的「野溪水洗法」,發酵時保持鮮度。

沖煮時, 具有果香與焦糖香、 溫度漸低時,果酸逐漸浮現,尾韻悠長。大家現在就可以到里山嚐嚐我們台灣自產的豆子喔!


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